生食食材｜爲什麼用「家禽類」為主要肉類來源

生食的主題近幾年越來越受到正視，起源於一位澳洲的獸醫師Dr. Ian Billinghurst，於1980年意外發現透過生食改變自己寵物狗的健康，便開始在美國、英國、日本等全世界傳遞生食的好處。算算至今生食的風行已有至少40年的時間，而在這段日子，生食製作的比例原則幾乎沒有改變過。

但對於肉品的選擇上則越來越多元，從家禽類（雞、鴨、鵝、鵪鶉）、哺乳類（牛、羊、豬、兔、鹿）、到各種海鮮（魚、蟹、貝類）等，應有盡有。

雖然目前並沒有研究顯示，貓食用以上各種肉類有任何不良後果；在國外也有非常多生食實踐者，多年來餵食牛、羊、豬、海鮮等也似乎沒有問題發生。但我們仍然建議選擇使用家禽類的肉品為主。

接下來想與你分享，選擇家禽類為主要肉類來源的三個原因：

一、寄生蟲污染的風險較低
二、符合貓咪原始獵物的營養組成
三、沒有其他肉品的可能健康風險

一、寄生蟲污染的風險較低

家禽類（雞、鴨、鵝、火雞等）的寄生蟲感染症^1,2,3：

表格重點：

1. 一般養殖家禽類的業者很少驅蟲，主要因為現代養殖技術先進，能規劃良好的飼養環境，家禽感染到病原體的機率很低。
2. 嚴重感染的家禽類會有症狀（甚至死亡），只要我們選擇有履歷證明的家禽類肉品，就可避開問題肉源。
3. 少數健康的家禽類可能會與少量寄生蟲共生，但家禽類寄生蟲幾乎都在腸道；這也是為什麼生食實踐者，不採用腸道作食材的原因。
4. 承上，選用家禽類的心臟、肝臟、及肌肉組織，這幾個部位做生食肉源是相當安全的！
5. 「雞胗」也是好選擇，富含肌肉，與腸道組織紋理不同，也由於雞的飼養環境較單純，寄生蟲存在的風險很低；但保險起見，由於鵝的飼養環境存在更多的水源，若是開放式的水源就會有污染的風險，因此就不建議選擇「鵝胗」。

二、符合貓咪原始獵物的營養組成

貓屬嚴格肉食動物(obligate carnivores)，在自然界中喜好獵食體積比其小的生物，包括：昆蟲、鳥類、野兔、野鼠等。根據這些貓的原始獵物，「家禽類」絕對是首選肉源！因其身體組成與鳥類極為類似。更重要的是，在台灣家禽類也是人類的主要食物來源，因此也有最完整的品質控管如產銷履歷等！令人放心！

延伸閱讀：最完整的生食食物安全處理守則｜如何避免細菌寄生蟲污染

三、其他肉品的可能健康風險

1. 牛肉

非貓的原始獵物！貓並不像狗屬於腐食動物，除非過度飢餓，否則並不太會吃大型動物的屍體。

雖然說牛肉容易取得且富含B群與鐵，但牛肉攝取過量可能會造成礦物質「銅」的缺乏⁵！因為牛肉富含Histidine組胺酸，其代謝時，會消耗銅和鋅，銅缺乏（雖然少見）會導致毛色變淡、低色素、小球性貧血。

除非特殊狀況，否則不建議把牛肉當作主要生食的食材！

2. 豬肉與羊肉

呈上，豬肉也非貓的原始獵物！且食用生的豬肉可能有弓漿蟲感染的疑慮！弓漿蟲能夠寄生在所有溫體動物，尤其是豬和羊！因此若真的要餵食豬肉，建議煮熟較好！也不建議把豬肉與羊肉當作主要生食的食材。

3. 魚類海鮮

許多人受卡通影響，都誤以為貓喜歡吃魚！其實魚類海鮮都不是貓的原始獵物！家貓的祖先原本生活在沙漠及原野，根本就幾乎沒有魚類的生存環境。有一說是，當時的埃及人，為了馴化貓，於是用魚來吸引貓咪並讓他們可以在田中抓老鼠。雖然魚貝類非貓的原始獵物，但因為富含蛋白質，也就造成貓對其表現出狂熱的原因！

生的魚類海鮮，主要有寄生蟲與重金屬的疑慮！雖然有疑慮，但依據現行美國食品法的規定，生魚片至少應在-35℃以下冷凍超過15小時，或-20℃以下至少7天以上，才能提供生食販售，因為這樣的冷凍條件下已經能殺死所有寄生蟲。

另外，生的魚類海鮮還有一個疑慮是，特定魚貝類含有硫胺素酶(Thiaminase)，會大大影響維生素B1的吸收，最終導致維生素B1缺乏。

因此，若為了補充鋅或omega-3，選擇小型深海魚類適量搭配食用當然okay！若無法確認漁獲來源，建議煮熟再餵食喔！

4. 昆蟲

野生的昆蟲身上微生物太多，基本上不會用來當生食的食材。倒是有一些罐頭有使用養殖的昆蟲，有興趣的可以去嘗試看看。

四、其他用於凍乾生食，但較少用在自製生食的肉類來源

1. 兔肉

美國的生食提倡者也常給兔肉，但台灣較少見！大概是台灣養兔子的人很多，很難想像寵物兔子被當成食物吃掉。在台灣似乎也很少具有產銷履歷證明的兔肉源，因此也不建議作為生食的食材。不過倒是有些進口的冷凍乾燥生食有兔肉口味可以選擇。

2. 鹿肉

雖然鹿並非貓咪的原始獵物，但由於鹿肉的營養組成與兔肉類似⁶，近年也逐漸成為貓罐頭及冷凍乾燥生食的肉品來源。鹿肉屬於低脂肉，亦是很好的蛋白質來源。不過因為台灣人較少食用鹿肉，在台灣似乎也很少具有產銷履歷證明的鹿肉源，因此考量到食品安全，也不建議作為生食的食材。但若把凍乾鹿肉當作零食獎勵是不錯的選擇！

結語

貓生CATRAWS關注的「貓飲食」，是符合NRC營養建議量的生食，且更注意食物的豐富度、品質與安全。因此貓生食絕對不是「任何生肉都好」、也不是「只給雞胸肉、只給牛肉就好」，更不是以「人」為出發點覺得好才是對的！除了給予沒有過度加工與加熱的高品質食物外，食物類型也儘量挑選符合其原始獵物的種類，讓貓可以用最接近天性的飲食方式，得到健康上的好處！

若你想瞭解如何實際製作出「營養均衡」且「無致病菌污染」的貓生食，我們有非常豐富的經驗，可以協助你進行！並進一步根據貓咪的狀況給予個別化的設計！陪伴你安全轉食！歡迎與我們預約諮詢 👉 進一步瞭解生食製作線上諮詢的細節內容！

文獻參考

1. Parasitic Worms in Chickens, dummies, By Julie Gauthier, Rob Ludlow
2. Chicken Wormers: All You Need To Know, Posted on September 13, 2018 by The Happy Chicken Coop
3. Parasites Affecting Ducks and Geese, EVERETT E. WEHR AND MARION M. FARR
4. Gizzard Worm or Amidostomum Anseris, Last updated: 2nd July 2015, poultrykeeper
5. NAVC Pet Nutrition
6. Nutrient Composition of Whole Vertebrate Prey (Excluding Fish) Fed in Zoos

本文上架時間：2021-11-19