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Toggle生食有非常多優點,但尚有讓眾人擔心的兩個問題:「營養不均衡」和「食物遭細菌寄生蟲污染」。身為專業的生食自製者,我們都必須負起責任克服這兩個問題,不僅自己可以做得有信心有底氣,也有助於與獸醫師達到更好的溝通與合作,這才能讓我們的愛貓更健康更幸福!
如果你不夠徹底理解寄生蟲感染的來龍去脈,肯定會因為未知而恐懼擔心。為了幫你消滅腦中想像的魔鬼,所以彙整出以下內容,來源皆是動物與人類醫學研究文獻。
本文章先談談其中一個令人擔心的問題:「自製生食會有寄生蟲感染的疑慮嗎?」
一、貓會感染寄生蟲的主因是「生活環境」而非「食物」
貓感染寄生蟲的主因有二:
- 吃或接觸到帶有寄生蟲的野鼠、蟑螂、跳蚤、與蒼蠅。
(應該沒有奴才會餵貓吃野鼠、蟑螂吧??!!) - 接觸到被寄生蟲污染的「環境」(如野外中的帶原動物排泄物)。
受寄生蟲感染的貓,多半有野外活動史;待在室內的家貓幾乎沒有感染寄生蟲的問題。(這也是為什麼收養浪浪,初期建議驅蟲的原因!)
接下來我們會分析貓常見的寄生蟲感染症,你會發現感染的主因其實是「不良的生活環境」;並且只要用正確的處理食物方式,就完全不會有生食造成感染問題!
二、關於貓的寄生蟲感染症
到目前為止的貓科研究,貓寄生蟲感染可以分成兩大類型:
- 外寄生蟲(External Parasites):跳蚤、壁蝨、耳蟎。寄生在皮膚或耳朵。
- 內寄生蟲(Internal Parasites):貓心絲蟲(蚊子叮咬傳染)、腸道寄生蟲(如蛔蟲、弓漿蟲、絛蟲等10幾種)。
多數人的疑慮就在「腸道寄生蟲」是否與吃生食有關,因為其他寄生蟲感染都與進食無關。以下整理所有「腸道寄生蟲」的資訊,其中「弓漿蟲Toxoplasma」會獨立說明。
1. 關於貓的「腸道內」寄生蟲感染症
貓會有哪些腸道內寄生蟲1:
從表格中奴才們可以學到:
- 重視「環境衛生安全」才是該做的:
幾乎所有腸道內寄生蟲感染,是貓吃帶原老鼠,或誤食帶原動物的排泄物。因此有野外活動的貓才可能被感染,如果是都在室內的家貓,基本上沒有感染風險!同時,鏟屎官們請好好維持貓砂盆清潔! - 請勿餵貓吃任何野生動物:
選擇有履歷、好品管的安心肉品做生食的主要來源。
2. 關於弓漿蟲(Toxoplasma)感染症
生食,唯一可能會發生的寄生蟲感染是「弓漿蟲感染」,因為弓漿蟲能夠寄生在所有溫體動物的細胞中(包含心臟、骨骼肌細胞),但是只要把握食物安全處理的原則,就可以免除弓漿蟲感染的疑慮。
2-1 弓漿蟲的兩個特性
- 弓漿蟲的速殖體與組織囊胞,在攝氏零下20度冷凍24小時以上即死亡2。
- 溫體動物都是因為誤食被帶原生物污染的食物而感染。目前研究發現,主要是感染豬、羊為主(且室外養殖的盛行率更高),而家禽類的感染很少見3。
2-2 如何免除弓漿蟲感染的疑慮
- 購買有「履歷證明」的家禽肉(如雞.鴨.鵝等)做為主要生食來源。
- 將肉品以攝氏零下20度冷凍24小時以上4。
2-3 為何要選擇有履歷證明的肉品?
有履歷證明的肉品,能夠確保以下兩點在產銷管理上的安全:
- 飼養環境有注重環境安全:完全隔絕野鼠等高風險帶原生物的排泄物污染。筆者有看過台灣業者甚至採室內放養雞隻,全程24小時影像監控、溫控,連人員進出都有管制。
- 有良好的屠宰與保存管理:透過良好管理的台灣屠宰場做肉品處理,並將肉品以攝氏零下20度冷凍48小時後才會出售。
「飼養環境安全」加上「冷凍保存」,完美解決弓漿蟲污染的疑慮!
2-4 貓與弓漿蟲
貓感染弓漿蟲症通常無症狀。
目前研究,貓感染弓漿蟲主要原因並非生食,而是吃到帶原老鼠、蟑螂。許多研究發現老鼠感染弓漿蟲後會變得不怕貓也不焦慮,於是就更容易被貓吃下肚4。
貓感染弓漿蟲1~3星期後,會開始每天排出上千個卵囊,這些卵囊48小時後會開始具有感染力,且可以在室溫存活一年。因此平日清除貓砂後更要注重手部清潔!且不論貓是否有感染弓漿蟲,只要奴才們越頻繁清理,即使貓排泄物有卵囊也能在尚無感染力的狀態被清除,就更不需擔心!
2-5 人與弓漿蟲
人主要會感染弓漿蟲的原因5:
- 吃到含有弓漿蟲囊體的生肉:如受到弓漿蟲感染的豬、牛、羊排。
- 吃到被貓排泄出來的弓漿蟲卵體所污染的食物:包含在戶外玩水玩沙而誤食汙染物。
- 透過母體垂直傳染給胎兒。
台灣於2007/10/15正式將弓漿蟲感染症列入法定傳染病。除了台大醫院曾對北台灣懷孕婦女進行相關研究,發現弓形蟲的陽性血清盛行率是9.1%之外,至今並沒有其他詳細的盛行率研究。筆者認為主因是一般人感染弓漿蟲症幾乎是無症狀,才沒有太多研究著墨於此。換句話說,奴才們只要注意食品安全衛生即可,根本不需要過度驚慌!
根據衛生福利部疾病管制署統計2020年至2021年6月1日,全台灣僅有23個病例且無人死亡。更可以想見對一般人的健康並沒有太大威脅6。
不管一般人或貓感染弓漿蟲,幾乎都是無症狀;唯獨孕婦和免疫低下的人,才需注意弓漿蟲感染的問題,不管是否讓貓吃生食,這兩種人都被建議避免清貓砂及避免吃生食。
三、人貓如何預防弓漿蟲感染
1. 貓如何預防弓漿蟲感染
- 「注重貓的活動環境清潔與安全」才是最重要的關鍵,避免誤食野鼠、蟑螂等高風險帶原生物。
- 奴才們每天清貓砂1~2次,勿超過24小時才清理。
- 準備生食肉品選擇有「履歷證明」的家禽肉。
- 餵食前至少將肉品以「攝氏零下20度冷凍24小時以上」。
2. 人如何預防弓漿蟲感染
- 清潔貓砂後要洗手。
- 生肉處理後要洗手。
- 人食用肉品要充分煮熟,若吃生食要注意肉品來源7。
- 孕婦及免疫低下者建議不要清理貓砂。
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🔸 本文版權由貓生CATRAWS所有,若需引用請告知。
🔸 本文所提及的「生食」,並非只是單純生肉,而是完全符合NRC營養規範的未烹煮食材組合;其中以具有產銷履歷的禽類為主要食材,並拒絕使用活體及野生動物。
🔸 貓生CATRAWS提供貓健康與營養的研究資訊。遵循良好的生食準備守則,可使健康管理方面有所成效。在進行任何貓飲食調整前,建議您先向動物醫師諮詢,本文無意作為診斷、治療或預防疾病之用。
文獻參考:
- Gastrointestinal Parasites of Cats, Cornell Feline Health Center, Updated June 2018
- Beaman MH, McCabe RE, Wong SY et al: Toxoplasma gondii. In: Mandell.Douglas and Bennett’s principles and practice of infectious diseases.14th ed. New York, Churchill livingstone, p.2455-57
- Key Limitations and New Insights Into the Toxoplasma gondii Parasite Stage Switching for Future Vaccine Development in Human, Livestock, and Cats, Front. Cell. Infect. Microbiol., 25 November 2020
- Toxoplasma Infection in Mice Reduces Generalized Anxiety, not just Feline Fear. January 15, 2020. GEN
- 接觸貓的排泄物或吃未煮熟的肉品可能造成眼弓漿蟲症而視力受損, 台北榮總眼科部
- 傳染病統計資料查詢系統, 衛生福利部疾病管制署
- 弓形蟲感染症防治工作手冊, 衛生福利部疾病管制署
本文上架日期:2021-12-22