貓生食是高油脂的食物？與乾飼料和罐頭比較

我們非常認同，任何的醫療行為都應該與專業醫師配合，才能讓貓得到最好的健康照護。我們看到國內外有不少動物醫師是可以理性討論生食，甚至推廣生食的知識，讓更多沒有醫療背景的主人，能用更正確的方式餵食生食，這樣的舉動讓人敬佩。但我們同時也看到也有人在沒有深入了解生食知識的狀況下，就用似是而非的言論「溫柔的恐嚇」那些打從心底想為毛孩健康好的主人們，試圖澆熄他們想自製食物給毛孩吃的熱情。哎呀！實在是很遺憾的事情！但你很幸運看到這篇文章了，這次我們要來談談一個常見的生食迷思：「生食是高油脂的食物」？

先說結論：生食「當然不是」高油脂的食物！生食是「含水量高、脂肪含量符合NRC標準且可以彈性調整」的食物！

一、生食是含水量高的食物   

生食使用未經烹煮的動物性食材，包含肉、骨、心、肝、其他分泌器官，這些動物性食材的含水量都在60~80%，而蛋白質與脂肪含量各約佔10~20%。換句話說，生食中最多的營養素，不是蛋白質、不是脂肪，而是水。

我們都很關注貓咪是否能多喝水，而根據Nick Cave博士在2019年陪伴動物營養高峰會(CAN Summit)的演講「乾食或濕食，重要嗎？」提到：

• 食物含水量在5%~65%時，貓會隨著含水量不同調整喝水的「意願」，導致總攝取水量都一樣，尿比重(USG)也一樣。
• 食物含水量在65%時，總攝取水量才會站上低標（每天每公斤40毫升）。
• 食物含水量達到75%時，貓雖然不再主動喝水，但尿比重開始下降，表示其總攝取水量是更高的。

可見得吃生食，肯定對於貓咪補充足夠水分有非常大的幫助。

二、生食的脂肪含量符合NRC標準且可以彈性調整    

以最常使用的「模擬獵物生食法 (PMR diet)」為例，一份完整的生食會有84%肉、6%骨、5%肝、5%其他分泌器官。而84%的肉就是最好用來調整脂肪含量的部分。

我們根據「台灣FDA – 台灣食品成分資料庫2020版」的資料，以脂肪比例佔總食材10%為標準來分類，高於10%為「高脂肉」、低於10%為「低脂肉」，將常用食材可分成：

• 高脂肉：雞翅(17%)、雞腿(10%)、鴨腿(24.5%)、鴨胸(17.2%)、鵪鶉(12%)
• 低脂肉：雞脖子(9.46%)、雞胸(0.6%)、火雞肉(5.6%)、鴕鳥肉(0.8%)、雞胗(2%)、鴨胗(1.1%)

只要善用高脂肉與低脂肉的比例搭配，就能隨意地調配食材脂肪的含量，這是非常簡單的道理。以下我們列舉用最低脂的雞胸(0.6%)、中等脂肪含量的雞腿(10%)、最富油脂的鴨腿(24.5%)來示範，一份100克且比例符合模擬獵物生食法的生食其脂肪含量各是多少？

   1. 以低脂肉作為主要食材   

100克的生食食材比例：雞胸71%、帶骨雞翅14%、雞心10%、肝5%  

這份生食的營養組成如下：
– 脂肪 4.8%
– 蛋白質 21.7%
– 水分 69.4%

總熱量119kcal

若對照NRC的營養建議量（22.5 ~ 82.5 g/1000kcal）換算後，本食材的脂肪含量4.8%是符合建議量(2.7%)且低於上限量(9.9%)，可說是相當標準。

   2. 以中等脂肪含量的肉作為主要食材  

100克的生食食材比例：去骨雞腿71%、帶骨雞翅14%、雞心10%、肝5%  

這份生食的營養組成如下：
– 脂肪 11.8%
– 蛋白質 17.3%
– 水分 66.7%

總熱量164kcal

若對照NRC的營養建議量（22.5 ~ 82.5 g/1000kcal）換算後，本食材的脂肪含量11.8%是符合建議量(3.7%)且低於上限量(13.5%)，也在標準中。

   3. 以最富油脂的肉作為主要食材  

100克的生食食材比例：去骨鴨腿71%、帶骨雞翅14%、雞心10%、肝5%  

營養組成如下：
– 脂肪 21.7%
– 蛋白質 14.8%
– 水分 56.4%

總熱量242kcal

若對照NRC的營養建議量（22.5 ~ 82.5 g/1000kcal），本食材的脂肪含量21.7%，就稍高於上限量(20.0%)。

   4. 生食的脂肪含量符合NRC的建議標準且可以彈性調整  

由以上的三個例子我們可以了解，只有在極端的使用大量鴨腿會讓脂肪高於上限量一些，而許多人以為很油的雞腿，若全用在生食食材中，其總脂肪含量也仍在標準值中。

事實上，一個好的生食組成「並不會」用如此極端且單一的方式製作，不會有主人很極端的永遠只餵食最油的鴨腿或最低脂的雞胸。一個好的生食組成都會建議「持續使用不同的蛋白質來源」且「高脂肉與低脂肉並用」，透過這樣搭配食材的原則，我們非常可以肯定一個營養均衡的生食，脂肪含量會自然符合NRC的建議標準。在這個標準中，如果還想控制熱量攝取，低脂肉比例就高一些；想讓熱量更多，高脂肉就多一些！調整脂肪含量就是這麼簡單又方便！

延伸閱讀：CATRAWS手作生食食譜

三、自製生食與市售貓罐頭、乾飼料的脂肪含量整理    

若比較市售比較知名的貓主食罐頭或乾飼料，會發現不論是哪種類型的貓食，都會有脂肪含量高低不同的產品。由此更可證明，並非食物類型（生食、主食罐、乾飼料）決定脂肪含量，而是其中的食材組成，才是決定脂肪含量的關鍵！所以，別再說生食是高油脂食物啦！

若你想瞭解如何實際製作出「營養均衡」且「無致病菌污染」的貓生食，我們有非常豐富的經驗，可以協助你進行！並進一步根據貓咪的狀況給予個別化的設計！陪伴你安全轉食！歡迎與我們預約諮詢 👉 進一步瞭解生食製作線上諮詢的細節內容！

本文上架日期：2021-11-23